CODEX STAN 190 : NORME GÉNÉRALE POUR LES FILETS DE POISSON SURGELÉS

Les filets sont des tranches de poisson de dimensions et de formes irrégulières prélevées sur la
carcasse de poisson de la même espèce, propres à la consommation humaine, par découpage parallèle à la colonne vertébrale et des portions de tels filets découpées de façon à faciliter l'emballage et ayant subi un traitement conformément à la présente norme

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